LA RISPOSTA NATURALE PER ESALTARE E PROTEGGERE L’IDENTITÀ DEL VINO
Gamma di prodotti a base di lieviti inattivi, privi di sostanze chimiche o additivi, che conservano la freschezza degli aromi e delle tonalità dei vini.
  • CARATTERISTICHE
  • FRESCHEZZA
  • RIDUCE NOTE VEGETALI E AMARE
  • LONGEVITÀ SENSIORIALE
  • PERLAGE
  • STABILITÀ COLLOIDALE
  • SHELF LIFE

X-PRO®

X-Pro® è un rivoluzionario progetto di ricerca di Enologica Vason, che ha come obiettivo la valorizzazione dell’identità del vino, preservando ed esaltando il naturale processo di trasformazione ed evoluzione della materia prima.

Nessuna sostanza chimica, nessun additivo, ma la precisa volontà di avvalersi delle innate e ormai ben conosciute capacità stabilizzanti proprie dei componenti fondamentali dei micro-organismi contenuti nei vini.

Questo è reso possibile grazie ad un procedimento di lisi completamente innovativo, che ne preserva integralmente le caratteristiche, svolto a bassa temperatura, sottovuoto e senza l’utilizzo di enzimi esogeni.

PRODOTTI

Grazie a una ricerca di 5 anni nasce il Processo X-PRO® che, in maniera completamente innovativa, consente di ottenere dei lieviti inattivi attraverso un procedimento che si svolge sottovuoto e con temperature prossime a quelle ambiente.
X-PRO FINESSE
X-PRO® FINESSE
Lievito inattivato specifico (LIS) a rapido rilascio di mannoproteine, polisaccaridi e sostanze lipidiche immediatamente disponibili.
X-PRO GRAPES
X-PRO® GRAPES
Lievito inattivato specifico (LIS) formulato a partire da osservazioni della sinergia ottenibile fra un lievito inattivo e alcuni chitosani di origine fungina.
X-PRO IDENTITY WHITE
X-PRO® IDENTITY WHITE
Lievito inattivato specifico (LIS) a rapido rilascio di mannoproteine, sostanze lipidiche e polisaccaridi.
X-PRO IDENTITY RED
X-PRO® IDENTITY RED
Lievito inattivato specifico (LIS) ad alto contenuto di mannoproteine parietali, sostanze lipidiche e polisaccaridi.
X-PRO PROTECTION
X-PRO® PROTECTION
Lievito inattivato specifico (LIS) ad elevato contenuto di polisaccaridi, mannoproteine e glutatione.
X-PRO BACTOCLEAN
X-PRO® BACTOCLEAN
Chiarificante policomposto ad azione stabilizzante.
X-PRO VERVE
X-PRO® VERVE
Attivante di fermentazione integrale, 100% organico, di nuova concezione.
SEI INTERESSATO AI NOSTRI PRODOTTI X-PRO®?

X-PRO® UN NUOVO APPROCCIO ALL'ENOLOGIA

ENOLOGICA VASON
Studio, ricerca, performance.
Con più di 50 anni di attività alle spalle, offriamo know-how ai consulenti vitivinicoli che ogni giorno si trovano ad affrontare le esigenze del mercato, attraverso prodotti e servizi innovativi e diversificati per il mondo enologico.
I nostri laboratori e il servizio tecnico-commerciale, attivo su tutto il territorio, seguono il Cliente ponendosi come partner, più che come semplice fornitore.

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