LA RISPOSTA NATURALE PER ESALTARE E PROTEGGERE L’IDENTITÀ DEL VINO
Gamma di prodotti a base di lieviti inattivi, privi di sostanze chimiche o additivi, che conservano la freschezza degli aromi e delle tonalità dei vini.
  • VANTAGGI
  • FRESCHEZZA
  • RIDUCE NOTE VEGETALI E AMARE
  • LONGEVITÀ SENSIORIALE
  • PERLAGE
  • STABILITÀ COLLOIDALE
  • SHELF LIFE
X-Pro® è un rivoluzionario progetto di ricerca di Enologica Vason, che ha come obiettivo la valorizzazione dell’identità del vino, preservando ed esaltando il naturale processo di trasformazione ed evoluzione della materia prima.

Nessuna sostanza chimica, nessun additivo, ma la precisa volontà di avvalersi delle innate e ormai ben conosciute capacità stabilizzanti proprie dei componenti fondamentali dei micro-organismi contenuti nei vini.

Questo è reso possibile grazie ad un procedimento di lisi completamente innovativo, che ne preserva integralmente le caratteristiche, svolto a bassa temperatura, sottovuoto e senza l’utilizzo di enzimi esogeni.

PRODOTTI

Grazie a una ricerca di 5 anni nasce il Processo X-PRO® che, in maniera completamente innovativa, consente di ottenere dei lieviti inattivi attraverso un procedimento che si svolge sottovuoto e con temperature prossime a quelle ambiente.
X-PRO FINESSE
FINESSE
Lievito inattivato specifico (LIS) a rapido rilascio di micro e macromolecole tutte prontamente disponibili/assimilabili
X-PRO GRAPES
GRAPES
Lievito inattivato specifico (LIS) originato dall’innovativo processo X-PRO®, caratterizzato da un elevato contenuto di micro e macromolecole tutte prontamente disponibili/assimilabili e un particolare chitosano vegetale attivo.
X-PRO IDENTITY WHITE
IDENTITY WHITE
Lievito inattivato specifico (LIS) a rapido rilascio di micro e macromolecole, tutte prontamente disponibili.
X-PRO IDENTITY RED
IDENTITY RED
Lievito inattivato specifico (LIS) a rapido rilascio di micro e macromolecole, tutte prontamente disponibili.
X-PRO PROTECTION
PROTECTION
Lievito inattivato specifico (LIS) a rapido rilascio di micro e macromolecole tutte prontamente disponibili/assimilabili
X-PRO BACTOCLEAN
BACTOCLEAN
Chiarificante policomposto ad azione stabilizzante.
X-PRO VERVE
VERVE
Attivante di fermentazione integrale, 100% organico, di nuova concezione.
X-PRO LIGHT
LIGHT
La specifica rimozione della riboflavina, nel totale rispetto dell'identità del vino

UN NUOVO APPROCCIO ALL'ENOLOGIA

ENOLOGICA VASON
Studio, ricerca, performance.
Con più di 50 anni di attività alle spalle, offriamo know-how ai consulenti vitivinicoli che ogni giorno si trovano ad affrontare le esigenze del mercato, attraverso prodotti e servizi innovativi e diversificati per il mondo enologico.
I nostri laboratori e il servizio tecnico-commerciale, attivo su tutto il territorio, seguono il Cliente ponendosi come partner, più che come semplice fornitore.

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